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論文・ 　報文	カナダサワギキョウ毛状根におけるポリアセチレン類生産（英文）	石丸幹二、田崎茂徳、田中章江、下村講一郎、山川隆、義平邦利	85
	ツルジュウニヒトエの組織培養とコーヒー酸誘導体類の生産	村上慶枝、久野伯英、池田嘉宏、石丸幹二	89
	ICによる食品中のショ糖脂肪酸エステル分析法の検討	高 智美、矢田朋子、扇間昌規、伊藤誉志男、加藤喜昭、中村幹雄	93
	2種のアカネ色素のラットを用いた中期多臓器発癌性試験での非発癌促進作用ないし非発癌性（英文）	萩原昭裕､河部真弓､田中 光､小久保百合子､佐野真士､玉野静光､門田忠臣､中村幹雄､今井田克己	99
	HPLCによる市販食用赤色2号及び食用赤色102号中の副成色素及び原料物質の実態調査	山田真記子、加藤喜昭、中村幹雄、山田 隆、米谷民雄、合田幸広	107
	天然抗菌素材の開発研究（第１報）−ホソバヤマジソMosla chinensis Maxim.の抗菌性と成分−	古谷 力、松浦洋一、溝端 聡、高原 純夫、高橋 和久	114
	ビートレッドの成分分析及び加熱実験	佐藤恭子、永山暢子、坂元（佐々木）史歩、米谷民雄	120
	調理用具の次亜塩素酸処理による有機塩素化合物の生成に関する研究	中島良子、桑原綾子、渡辺純也、田村三樹夫、及川紀久雄	126
研究　 　ノート	EU and US Regulations and Safety Assessment of Food　Enzymes Derived from Modern Biotechnology	B.F.Jensen	133
	デヒドロ酢酸ナトリウム定量法の検討について	高田慎一、加藤洋次、宮野信雄、後藤慶三、児島眞一	136
学会会則及び学会誌投稿規定			138
	発行日：1997.12.31