2008年4月26日（土曜日）　午前10：00〜午後4：00

10:00-10:10	開会の挨拶、シンポジウムの開催に当たって 　福島昭治（日本食品化学学会理事長、 　　　　　　　 中央労働災害防止協会日本バイオアッセイ研究センター所長）
10:10-10:50	(1) 特定原材料（エビ・カニ）の検査法　 　　 手島玲子（国立医薬品食品衛生研究所代謝生化学部長）
座長：小関良宏（東京農工大学工学部生命工学科教授）
10:50-11:20	(2) 食品の原産地等の表示と試験法 　 　植木　隆（独立行政法人農林水産消費安全技術センター表示監視部長）
11:20-11:50	(3) 元素組成による原産地判別（仮題） 　　 有山　薫（財団法人日本穀物検定協会）（予定）
(2)及び(3)の座長：合田幸広（国立医薬品食品衛生研究所生薬部長）
11:50-13:00	＜昼食＞
13:00-13:30	(4) 食品期限表示の設定のためのガイドライン 　　　米谷民雄（国立医薬品食品衛生研究所食品部長、 　　　　　　　　　　「食品期限表示の設定のためのガイドライン」策定検討会座長）
13:30-14:20	(5) 科学的根拠に基づく賞味期限設定の実際（仮題） 　　　氏家　隆（財団法人日本食品分析センター名古屋支所調査役）
(4)及び(5)の座長：辻村英雄（サントリー株式会社取締役Ｒ＆Ｄ推進部長）
14:20-14:40	＜休憩＞
14:40-15:20	特別講演(1) 　　食品原材料の表示に関するJAS法の改正（業者間取引）について（仮題） 　　　筬島一浩（農林水産省消費・安全局表示・規格課　課長補佐）
座長：一色賢司（北海道大学大学院水産科学研究院安全管理生命科学分野教授）
15:20-16:00	特別講演(2) 　　食品安全行政からみた食品表示のあり方 　　　加地 文（厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課長）
座長：平山佳伸（大阪市立大学大学院医学研究科教授）

参加申込書

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　申込先：〒467-8603　名古屋市瑞穂区田辺通3-1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市立大学大学院薬学研究科生薬学分野内
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　 日本食品化学学会・事務局　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　e-mail：jsfc@minos.ocn.ne.jp

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊シンポジウムの運営：中村幹雄（日本食品化学学会庶務担当理事、名古屋学芸大学非常勤講師）