日本食品化学学会 第１１回　総会・学術大会　プログラム

４月２８日（木曜日）

　　９：００〜１２：００
一般発表
　　９：００〜１０：００　　　座長：堀　伸二郎（関西医科大学）

　13.PETボトルからのアルデヒド類溶出傾向・調査報告
　　　　サントリー株式会社　　○西端綾子、但馬良一、中嶋一彦

　14.天然ガムベース　ホホバロウの成分分析
　　　　国立医薬品食品衛生研究所　　○多田敦子、金 哲龍、杉本直樹、佐藤恭子、山崎 壮、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　棚元憲一

　15.食用タール色素試験法に関する検討（1）アニリン（不純物）の分析方法について
　　　　財団法人日本食品分析センター　　○豊嶋尚美、大張靖幸、高山容子、細川 晶、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木村慎太郎、伊藤誉志男

　16.食品中のミネラル分析法の検討
　　　　−ICP発光分析法による多元素一斉分析法の作成と各個分析法との比較−
　　　　財団法人日本食品分析センター　　○高橋文一、木村慎太郎、伊藤誉志男
　１０：００〜１１：００　　　座長：合田　幸広（国立医薬品食品衛生研究所）
　17.クチナシ黄色素中の微量色素
　　　　東京薬科大学生命科学部　　○植草義徳、尹 永淑、功刀 彰
　　　　国立医薬品食品衛生研究所　　杉本直樹、佐藤恭子、山崎 壮、棚元憲一

　18.「ヤマモモ抽出物」原材料・楊梅皮の遺伝子鑑別
　　　　名古屋市立大学大学院　　○郭 亜紅、水上 元
　　　　三栄源ｴﾌ･ｴﾌ･ｱｲ株式会社　　清水亮輔、森本隆司

　19.高アントシアニン含量を指向したアカダイコンの育種に関する研究-1
　　　　大阪大学薬学研究科　　○辻 耕治、大野友道、田村 理、久志野圭子、村上啓寿

　20.トマトおよびその加工品のリコペン測定の簡便化
　 　　東洋大学植物機能研究センター　　○別井史枝、下村講一郎
　　　　三栄源ｴﾌ･ｴﾌ･ｱｲ株式会社　　佐々木泰司、香田隆俊
　１１：００〜１２：００　　　座長：水上　元（名古屋市立大学大学院薬学研究科）

　21.食品添加物「メチルヘスペリジン」の成分分析と定量法の検討
　　　　三栄源ｴﾌ･ｴﾌ･ｱｲ株式会社　　○田中理恵、森本隆司、中村幹雄
　　　　国立医薬品食品衛生研究所　　合田幸広

　22.コオウレンの成分について
　　　　国立医薬品食品衛生研究所　　○金 益輝、金子訓子、内山奈穂子、川原信夫、合田幸広

　23.ダイオウ由来遺伝子による香気成分骨格生合成について
　　　　静岡県立大学薬学部　　阿部郁朗、高橋裕介、佐野幸恵、内海依子、小林裕和、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○野口博司

　24.糸状菌Rhizopus oryzae MIBA348 によるβ-glucosidase の生産
　　　　武庫川女子大学生活環境学部　　○池田紀美子、佐藤千尋、矢野めぐむ、瀧井幸男
　　　　秋田今野商店　　佐藤 勉、今野 宏
　１２：００〜１３：００ 休　憩
　１２：１０〜１２：５０ 編集委員会
　１３：００〜１７：００ 一般発表
　１３：００〜１４：００　　　座長：多田　幹郎（岡山大学農学部）
　 25.プロシアニジンの食物アレルギー発症抑制作用について
　　　　国立医薬品食品衛生研究所　　○穐山 浩、佐藤雄嗣、渡邉敬浩、長岡(浜野)恵、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 吉岡靖雄、手島玲子、合田幸広、澤田純一、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 米谷民雄
　　　　 アサヒビール株式会社未来技術研究所　　庄司俊彦、神田智正
　　 　　東京大学大学院農学生命科学研究科　　山田 潔、戸塚 護

　 26.細胞機能を指標とするプラスチック由来化学物質の作用に及ぼす
　　　　酸化防止剤の共存効果
　　　　 神戸学院大学薬学部　　○福嶌拓也、岡村和彦、山口孝子、山崎裕康

　 27.食肉脂肪中の残留農薬の簡易前処理法の検討
　　 　　愛媛女子短期大学　　○小園正樹、北村雅彦　　
　　　　 日本ハム株式会社　　大森 立、森松文毅、山田良司

　 28.コチニール色素のアレルゲン蛋白質の解析と夾雑蛋白質分析法の検討
　　 　　三栄源ｴﾌ･ｴﾌ･ｱｲ株式会社　　○津嶋容子、市 隆人、香田隆俊
　１４：００〜１５：００　　　座長：峯　孝則（サントリー株式会社）

　 29.ポリ乳酸の溶出試験における乳酸、ラクチドおよびオリゴマーの溶出
　　　 国立医薬品食品衛生研究所　　○六鹿元雄、河村葉子、棚元憲一

　 30.グルコン酸亜鉛および銅共存下における水溶性ビタミンの安定性　
　　　 富田製薬株式会社　　○服部加奈子、幸泉智英、村上和也

　 31.食品の色がゼリーの味に与える影響　
　　　 実践女子大学　　数野千恵子、○渡部絵里香、藤田綾子、増尾侑子、西島基弘
　　　　 三栄源ｴﾌ･ｴﾌ･ｱｲ株式会社　　香田隆俊
　　 　
　 32.豆腐の加工及び調理時における豆腐用凝固剤の挙動
　　　　 実践女子大学　　○長谷川 愛、採田雅子、堀川知音、牧 亜紗子、関口めぐみ、西島基弘
　　　 日本食品添加物協会　　中嶋 毅、石井健二
　　　　 財団法人日本食品化学研究振興財団　　藤井正美
　１５：００〜１６：００　　　座長：扇間昌規（武庫川女子大学薬学部）
　 33.Hemiphragma heterophyllum のフェニルプロパノイド及びイリドイド配糖体
　　　　 佐賀大学農学部　　○森 暁美、穴井豊昭、石丸幹二
　　　　 福岡大学薬学部　　吉田 都、藤岡稔大

　 34.高速溶媒抽出（ASE）法による食品中の残留農薬分析方法の検討
　　　　 財団法人雑賀技術研究所　　○奥津有紀、坂口陽子、坂口将進、佐藤元昭
　　　　 日本ダイオネクス株式会社　　井上正伸

　　35.米中のカドミウムの分析
　　　　 株式会社X線技術研究所　　○小池俊之、宇高 忠
　　　　 大阪電気通信大学　　谷口一雄

　 36.米抽出法と炊飯ヘッドスペースガスのGC直接測定法による古米臭の比較分析
 　　　ライオン株式会社　　○古屋幸子、二階堂雅則、角井寿雄
　１６：００〜１７：００　　　座長：中澤裕之（星薬科大学）

　 37.食品香料規制の国際的比較研究
　　　　 日本香料工業会　　○彌勒地義治、平井孝一、所 一彦、岡村弘之、丸山進平
　　　　 国立医薬品食品衛生研究所　　米谷民雄

　 38.食品香料化合物の摂取量推定法
　　　 　日本香料工業会　　○鈴木 潤、平井孝一、所 一彦、岡村弘之、丸山進平
　　　　 国立医薬品食品衛生研究所　　米谷民雄

　 39.わが国における食品香料化合物の使用量実態調査　その1
　　　 　日本香料工業会　　○立場秀樹、所 一彦、岡村弘之、仁井晧迪、丸山進平
　　　　 国立医薬品食品衛生研究所　　米谷民雄

　 40.わが国における食品香料化合物の使用量実態調査　その2
　　　 　日本香料工業会　　○馬野克己、所 一彦、岡村弘之、仁井晧迪、丸山進平
　　　　 国立医薬品食品衛生研究所　　米谷民雄