主催：日本食品衛生学会・日本食品微生物学会・日本食品化学学会
後援：日本マイコトキシン学会・日本防菌防黴学会
共催：食品化学新聞社
主催：日本食品衛生学会・日本食品微生物学会・日本食品化学学会
後援：日本マイコトキシン学会・日本防菌防黴学会
共催：食品化学新聞社
| 日 時：平成２０年５月２３日（金） ９時３０分〜１７時（受付開始９時００分） 場 所：東京ビッグサイト 会議棟６階 ６０５＋６０６号室 募集人員：先着順２５０名（事前申し込み締め切り 5月２０日） 受 講 料：事前申し込み（主催・後援学会会員） ８，０００円 事前申し込み一般 １０，０００円 当日申し込み（会員割引なし） １２，０００円 |
|
| 日程（予定）： | |
| 09:30-09:35 | 総合司会挨拶 静岡県環境衛生科学研究所 増田 高志 氏 |
| 09:35-09:40 | 主催者代表挨拶 日本食品衛生学会理事長 藤井 建夫 氏 |
| 09:40-10:30 | カビに関する苦情事例とその対策 東京農業大学 高鳥 浩介 氏 |
| 10:30-11:15 |
マイコトキシンのリスクプロファイル 国立医薬品食品衛生研究所 小西 良子 氏 |
| 11:15-12:00 |
マイコトキシンの最新の試験検査法〜迅速法を中心に〜 神戸市環境保健研究所 田中 敏嗣 氏 休憩 |
| パネルディスカッション:「カビやマイコトキシンのリスクから食品をどう守るか？」 司会 国立医薬品食品衛生研究所 小西 良子 氏 神戸市環境保健研究所 田中 敏嗣 氏 |
|
| 13:30-14:00 | 菓子製造におけるナッツ類のマイコトキシン対策 森永製菓(株) 品質保証部 黒田 和彦 氏 |
| 14:00-14:30 | ビール原料管理および製造現場におけるカビ・酵母対策 サントリー(株) 品質保証本部・安全性科学センター 但馬 良一 氏 |
| 14:30-15:00 | 手洗いと製造現場の除菌洗浄によるカビ汚染対策 サラヤ(株) 営業統括本部 衛生技術推進室 横井 秀行 氏 |
| 15:00-15:30 | 食品および食品製造環境のカビ汚染対策と食品添加物 上野製薬（株） 小堺 博 氏 休憩 |
| 15:45-16:15 | 輸入食品のカビ・カビ毒違反事例の現状と行政対応 厚生労働省輸入食品安全対策室 近藤卓也専門官 |
| 16:15-16:55 | 質疑応答 |
| 16:55-17:00 | 閉会挨拶 日本食品化学学会理事長 福島 昭治 氏 |
| 申し込み及び問い合わせ先：事務局（株）食品化学新聞社（今立 芳中） TEL 03−3238−7818 FAX 03−3238−7898 |
|